Was ist mit Essen?
Kochen lernen ohne Stress – einfach, schnell und lecker.
Rezepte und Tipps zu Folge 9 „Was ist mit Fisch?“
Selbstgemachte Fischstäbchen
Mit Nasspanade aus Mehl, Gemüsebrühe und Salz, paniert mit Panko, Paniermehl oder Cornflakes – dann frittieren oder braten.
Backfisch
Größer geschnittene Variante der Fischstäbchen, ebenfalls mit knuspriger Panade und kurzer Garzeit.
Fischfrikadellen
Perfekt zur Resteverwertung: gegarter Fisch (auch TK) wird statt Hack zerkleinert und mit Zwiebel, Ei & Semmelbröseln zu Frikadellen geformt.
Bouillabaisse
Gemüsesuppe mit Fisch- oder Meeresfrüchteeinlage – der Fisch wird nicht mitgekocht, sondern nur eingelegt und gar gezogen.
Fisch aus dem Ofen
Filet oder ganzer Fisch mit Kräutern, Zitrone & Öl bei 180 °C backen. Gelingt fast immer – auch für absolute Neulinge.
TK-Fischfilet direkt aus dem Gefrierfach
Ohne Auftauen braten oder backen, aber bei unpaniertem Filet die Eisschicht vorher mit kaltem Wasser abwaschen. Schonend garen, dann knusprig braten.
Fischfilet braten oder dämpfen
Immer erst garen, dann kurz bräunen. Dämpfen bei 100 °C in Dampfbackofen oder Siebeinsatz – besonders schonend und schnell.
Heringssalat (klassisch & mit Roter Bete)
Mit Apfel, Zwiebel, Roter Bete, Sahne, Meerrettich – tausend Varianten für einen Klassiker!
Fischfond selbst machen
Gemüsefond kochen, Fischreste einlegen, ziehen lassen. Basis für viele Suppen & Saucen
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Folge 2: Was ist mit Tomaten?
Tomaten sind überall – in Soßen, auf Brot, im Salat. Aber wie viel wissen wir wirklich über das rote Fruchtgemüse? In dieser Folge erzählen Barbara und Mirko, warum Tomaten früher als Deko galten, wieso Supermarkttomaten oft nicht schmecken – und was man mit überreifen Exemplaren noch Wunderbares anfangen kann.
